Nem Chua Thanh Hóa - Nem Chua Hải Âu

                                 NEM CHUA THANH HÓA -ĐẶC SẢN XỨ THANH

★★ Các bạn có muốn thưởng thức hương vị TUYỆT VỜI của nem chua được sản xuất chính gốc tại                  Phường Tào Xuyên -TP Thanh Hóa?

★★ Một sản phẩm mang đậm giá trị truyền thống của đất nước được hòa quyện từ những nguyên                   liệu THƠM NGON nhất , đảm bảo ăn 1 lần bạn sẽ không bao giờ quên

★★ Ngay hôm nay hãy là người đầu tiên mang về và cùng gia đình, bạn bè vui vẻ thưởng thức món                                   ĐẶC SẢN đi nào.!

★ Shop có cơ sở sản xuất tại thanh hóa nên đảm bảo đưa ra thị trường với giá không thể thấp hơn vì         ko phải qua bất kỳ đại lý nào , chỉ với 2.500đ các bạn đã được thưởng thức một sản phẩm
                                   CỰC KỲ THÚ VỊ




✔ HÃY NHẤC MÁY VÀ GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC GIAO HÀNG TẬN NHÀ MIỄN PHÍ : 

HOT LINE: 01698.248.567

✔ GIAO HÀNG NHANH CHÓNG TRONG CHỈ VÒNG 20'
★ Cơ Sở 1 : Số 27 Nguyễn Xiển - Thanh Xuân - Hà Nội
( Gần Ngã tư Khuất Duy Tiến - Nguyễn Trãi)

★ Cơ Sở 2 : Số 5 Ngõ 358/55/20 Bùi Xương Trạch - Thanh Xuân- Hà Nội
✆ : Liên Hệ :0904.584.333 & 01698.248.567

Chúng tôi nhận ship hàng trong nội thành Hà Nội. Ngoại thành tuỳ vào khoảng cách sẽ có mức phí từ khác nhau

Shop sẽ giảm giá cho các đơn hàng lớn!!!

Số lượng giao hàng tối thiểu: 30 cái.

Nếu bạn là Nhà hàng, quán beer, siêu thị... có nhu cầu mua buôn nem chua với số lượng từ 500 cái/ lần trở lên, vui lòng liên hệ trực tiếp để có giá đổ buôn tốt nhất cho đại lý.

            Địa Chỉ Chính : Số 5 Ngõ 358/55/20 Bùi Xương Trạch-Thanh Xuân-Hà Nội


 Giới Thiệu

Với người dân xứ Thanh, nem chua là một nét văn hóa ẩm thực nổi tiếng mà khách thập phương khi ghé qua đều muốn mang về thưởng thức và làm quà biếu.
 

Thịt lợn nạc được xay hoặc giã nhuyễn và bì lợn luộc chín, cạo sạch thái mỏng thành sợi khoảng 3cm, thính gạo hoặc thính ngô rang thơm trộn đều cùng nhiều gia vị khác rồi ủ chín. Thịt lợn làm nem phải là thịt nạc lọc bỏ hết lớp màng mỡ đem thái thành từng miếng nhỏ rồi bỏ vào vải màn lọc cho thật ráo nước nếu không sẽ khiến nem dễ hỏng và không có mùi thơm.Lá chuối được mua về xé nhỏ sao cho phù hợp với mỗi chiếc nem, sau đó rửa sạch để khô. Khi nguyên liệu chính làm nem đã được ủ chín, những người gói nem bắt đầu công đoạn gói, từ nguyên liệu làm sẵn được vo thành từng chiếc, người gói cho thêm một vài lát ớt, tỏi và kèm theo một ít lá đinh lăng để tạo cho nem có một mùi thơm đặc trưng.Mỗi cây nem làm ra có thời gian bảo quản và dùng trong khoảng 10 - 15 ngày.. Nem gói xong tùy vào thời tiết, nếu mùa hè thì chỉ 1 - 2 ngày, mùa đông khoảng 3 - 4 ngày là có thể đem ra dùng được. Gia vị ăn kèm với nem là tương ớt hoặc nước mắm pha tỏi tùy vào khẩu vị của mỗi người.


                        GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ CÓ GIÁ TỐT NHẤT

                                   Nem Chua Thanh Hóa Hải Âu
                                     Chỉ 2.500Đ /1 Chiếc Nem 

                      Giá tốt hơn nữa nếu mua buôn, quán bia, nhà hàng …
Hà Nội-Thanh Hóa : 0904.584.333 – 01698.248.567 ĐỊA CHỈ : Sô 5 Ngõ 358/55/20 Bùi Xương Trạch - Thanh Xuân - Hà Nội

Read more »

Posted in: Nem Chua Hải Âu

GIỚI THIÊU ĐẶC SẢN NEM CHUA

★★★ Giới thiệu về Nem chua Thanh Hóa★★★:

    Đã từ lâu, nem chua Thanh Hóa trở thành đặc sản nổi tiếng bởi vị chua thanh, giòn, ngọt, thơm, cay đậm đà. Người xứ Thanh luôn tự hào mỗi khi nhắc đến đặc sản quê mình. Với người dân nơi đây, nem chua là món ăn không thể thiếu trong các ngày lễ tết, đặc biệt mỗi khi có chuyến đi xa kiểu gì người xứ Thanh cũng cố gói ghém trăm nem làm quà cho người thân, bạn bè.

Nem chua dài ( Có tỏi, ớt)

Nem chua vuông ( Có tỏi, ớt )

Khâu đóng gói nem chua

    Với người Thanh, những thương hiệu nem chua nổi tiếng phải kể đến như: Nem chua Cương Dũng, Nem Cây Đa, hay những cơ sở làm nem ở Tào Xuyên, Hàm Rồng và cả trong thành phố.Hiện nay, những cơ sở sản xuất thường đưa ra hai loại nem chính đó là nem chua (hình trụ hoặc hình vuông) và nem thính.      Món nem chua Thanh Hóa ngon khi có độ lên men vừa đủ tạo độ chua rôm rốp, nem phải chắc, khi ăn có độ giòn, màu sắc phải tươi. Để làm ra được những chiếc nem tuyệt ngon ấy, người nghệ nhân phải có thâm niên trong nghề, quan trọng nhất là việc chế biến, nêm gia vị và có bí quyết riêng.     Khi nhắc đến nem chua Thanh Hóa mọi người thường có cảm giác e ngại bởi đây là món ăn được chế biến từ thịt sống vậy nhưng chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm bởi quá trình chế biến qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi đóng gói sản phẩm.- Cách làm nem chua Thanh Hóa:      Với những nhà làm nem truyền thống, nem chua không chỉ là món ăn dân dã hợp với khẩu vị của khá nhiều người dân. Nem chua còn là món đặc sản nơi đây – món ăn mang cái hồn của nghệ thuật ẩm thực xứ Thanh. Nguyên liệu để làm nem chua xứ Thanh gồm: thịt heo nạc xay nhuyễn, bì heo thái sợi, tỏi và ớt thái lát mỏng, tiêu, thính gạo và đường. Những nguyên liệu này không khó kiếm nhưng cái khó là làm ra những chiếc nem vừa ngon, đậm đà hương vị nem truyền thống xứ Thanh vừa đảm bảo vệ thực phẩm cho người tiêu dùng. Để có được những chiếc nem ngon, đảm bảo vệ sinh, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng rất kỳ công.Thịt heo để làm nem phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi heo vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải thái, xay, chế biến ngay. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men. Ngoài ra, để nem có vị ngọt, bùi thì thịt lợn phải thật nạc, không được dính chút mỡ nào và được xay thật nhuyễn như xay giò.Bì heo cũng phải chọn rất kỹ lưỡng. Để có được bì heo, chủ cơ sở nem chua phải đi gom từ các sạp thịt từ sáng sớm. Đối với bì heo làm nem phải chọn bì phần thân lợn mới đảm bảo độ giòn, đặc biệt bì phần bụng không thể làm được. Bì heo khi lấy về phải được cạo sạch và trần qua nước sôi để làm chín bì. Để có những sợi bì trong, ngon, người thợ phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu. 

Sơ chế bì heo trước khi làm nem

Sau khi những nguyên liệu chính đã qua sơ chế, làm sạch, người thợ nem sẽ bỏ bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 2 -3 tiếng để tạo độ giòn cho bì trước khi đem gia phối trộn cùng các nguyên liệu khác để tạo thành nem.    Khâu thứ 2 không kém phần quan trọng là khâu pha trộn nguyên liệu nem. Thịt nạc xay nhuyễn, bì thái sợi, hồ tiêu, đường, ít muối được cho vào 1 chiếc chậu đã được rửa sạch trước và người thợ nem trộn bằng tay. Những cơ sở sản xuất lớn thường dùng máy trộn để trộn nguyên liệu làm nem nhưng với đa số cơ sở làm nem truyền thống, trộn nguyên liệu theo cách thủ công bằng tay vẫn giúp nguyên liệu được trộn đều hơn và tạo độ kết dính giữa các thành phần trong nem cao hơn so với việc trộn bằng máy.  

   Gói nem luôn là 1 khâu khó nhất trong quá trình làm nem. Để tạo nên những chiếc nem ngon, chắc, giòn người gói nem phải là 1 người thợ lành nghề. Bởi lẽ, nếu nem gói không được chắc chắn ngay từ lớp lá chuối đầu tiên thì chiếc nem sẽ khó thành hình (dài hoặc vuông), sẽ không đủ kín để ủ chín nem và sẽ dễ làm nem hỏng. Lá chuối dùng để gói nem cũng phải là lá chuối ngự vì lá chuối ngự dày giúp ủ kín nem hơn, gói bằng lá chuối ngự giúp nem tươi hơn và khi nem chín cũng sẽ phảng phất mùi hương lá chuối trong nem.     Nem chua Thanh Hóa sau khi được gói xong, thường để nem ở những nới khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời. Tùy thuộc vào thời tiết, nếu mùa hè trời nóng, khoảng 48 tiếng là nem lên men vừa đủ. Mùa đông trong khoảng từ 3-4 ngày nem mới chín. Sau khi nem chín cũng là lúc mọi người được thưởng thức hương vị nem chua.  Vị chua thanh, cay nhẹ của tỏi ớt, cảm giác giòn của bì heo, mùi thơm của tiêu bắc, vị chát nhẹ của lá đinh lăng, vị ngọt trong thịt nạc xay. Tất cả những hương vị ấy hợp lại tạo thành 1 thứ hương vị rất đặc trưng chỉ có ở nem Thanh- Hương vị tạo nên cái hồn ẩm thực xứ Thanh.     Nem chua dùng sẽ ngon hơn khi kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha tỏi ót. Ăn nem chua lai dai với 1 ly bia lại sẽ càng làm tăng vị ngon cho món nem chua xứ Thanh này.

Read more »

Posted in: Giới Thiệu

Cách Bảo Quản NEM CHUA Thanh Hóa

                    Cách Bảo Quản Nem Chua Thanh Hóa

Sau khi chế biến và làm món nem chua Thanh Hóa xong thì khâu bảo quản cũng vô cùng quan trọng.

Nếu bạn bảo quản tốt thì bạn có thể giữ nem chua được lâu hơn và tha hồ mà sử dụng chúng.

Sau khi gói nem xong thì chúng ta nên để nem ở nhiệt độ phòng từ 17-24 oC, treo nem ở chỗ thoáng mát. Nếu nhiệt độ mùa hè thì khoảng 1,5-2 ngày thì nem sẽ chín. Còn nếu gặp thời tiết mùa đông thì chúng ta phải để 3-4 ngày thì nem mới chín được. Nếu càng để lâu thì càng chua.

Cách bảo quản tốt nhất là sau khi nem chín thì chúng ta nên để trong tủ lạnh. Nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh thì chúng ta có thể để được một tuần. Còn nếu để trong ngăn đá thì chúng ta có thể thoải mái mà dung và không lo nem bị hư.




Nhưng lưu ý với các bạn là nếu để nem trong ngăn đá trước khi muốn ăn phải lấy ra ngoài tầm 2 tiềng để nem tan đá và trở về trang thái dai mềm giống ban đầu.

TỔNG KẾT
_Nên để nem chua ở nơi thoáng mát, tranh tiếp xúc ánh nắng mặt trời.

_Nếu có tủ lạnh thì để vào đó là tốt nhất. Thời gian để tủ lạnh mà nem vẫn đảm bảo được chất lượng là khoảng 7 ngày.

_Muốn để không hư thì quý vị có thể để trên ngăn đá . Chú ý trước khi muốn ăn thì nên lấy nem ra trước 2 tiếng để nem tan đá và mềm trở về trạng thái ban đầu.

Read more »

CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA

Khi nói tới Thanh Hóa là nói đến mảnh đất anh hùng địa linh nhân kiệt, nhưng không chỉ có vậy mà người dân nơi đây đã gửi tặng cho chúng ta một món ăn có hương vị đặc biệt món ăn đặc sản "nem chua thanh hóa"

Mặc dù đã khá nổi tiếng trên toàn quốc thậm trí cả thế giới, tuy nhiên ko ai ai cũng biết cách làm được món nem chua đặc biệt của Xứ Thanh này.

Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ một chút kiến thức để các bạn có thể tự tay làm món nem chua ngon chiêu đãi bạn bè và người thân!

Nem chua thanh hóa

Cách làm nem chua thanh hóa:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Lá chuối: lá chuối gói nem tốt nhất là lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, bởi trong quá trình vận chuyển và lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.

- Giấy bóng: dùng để bọc thân nem nếu bạn muốn bảo quản dài ngày

- Giây chun: dùng để buộc khi gói nem xong

- Lá đing lăng (hoặc lá ổi)

- Tỏi (thường là 2 củ ) thái lát mỏng tùy khẩu vị bạn có thể cho tỏi ít hoặc nhiều

- Ớt: cũng tùy người ăn mà cho

- Thịt lợn(heo) nạc mông: 1kg

- Thính gạo: 100gr

- Bì lợn (heo): 200gr

- Phụ gia khác: muối, đường, tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (tạo độ giòn rắn & kết dính cho nem)

2. Cách làm và chế biến nem chua thanh hóa

                           cách làm nem chua
- Thịt khi đem giã, xay vẫn còn hơi nóng phả ra. Tuyệt đối không thể để thịt nguội vì nếu thịt nguội người ta coi thịt như thịt “chết”. Thịt nóng mới có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình ủ lên men.

- Cạo lông bì lợn (làm nem phải cạo lông chín) nghĩa là người ta dội nước sôi lên phần da lợn và cẩn thận cạo lông bì. Như thế lông mới sạch và những mùi hôi cũng hết. Để có những sợi bì trong, ngon như ý, ta phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi thấy lớp bì trở nên mỏng, trắng tinh trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu. Tiến hành thái chỉ bì.

- Tiếp đến chúng ta cần trộn hai hỗn hợp này(thịt và bì) lại với nhau cùng các loại gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm cốt cá, ớt , tỏi, tiêu, thính, bột năng...

- Sau đó mang hỗn hợp thịt trên ra chia nhỏ thành những mảng nhỏ dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói. Chúng ta cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa.

- Quấn lá đinh lăng (lá ổi) bên ngoài, bọc lá chuối 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại

- Để nơi thoáng mát 3-5 ngày là nem chín có thể đem ra ăn được.

Cách làm nem chua thanh hóa
Chúc các bạn thành công!

Read more »

Nghề Làm Nem Chua Xứ Thanh

... Độc đáo, sáng tạo, cần mẫn các nghệ nhân xứ Thanh với sự khéo léo đã thổi hồn vào những chiếc nem nhỏ nhắn, xinh xắn gói trong mình hương vị rất riêng của quê Thanh, tạo nên sức hấp dẫn đến kỳ lạ thỏa mãn được khẩu vị của nhiều người mà không phải vùng nào cũng có được. Để rồi khi đặt chân lên mảnh đất xứ Thanh du khách không quên nhắc đến đặc sản nem chua làm quà cho bạn bè cùng người thân.





Làm nem đã trở thành nghề truyền thống và là niềm tự hào của người dân xứ Thanh. Nghề làm nem hình thành và phát triển ở thành phố Thanh Hoá bắt đầu từ những thập niên 70 của thế kỷ XX. Lúc đầu chỉ có 4-5 cơ sở sản xuất kinh doanh nem như nem của bà Thường ở cống Tân An, nem của bà Năm ở Trường Thi... Đến nay, để đáp ứng nhu cầu của khách gần xa các cơ sở sản xuất chế biến và kinh doanh nem chua đã hình thành nhiều hơn, những quán nem nổi tiếng như: nem Cây Đa, nem VIP, nem Cương Dũng...


Vào cửa ngõ Thanh Hóa là du khách đã bắt gặp những cửa hàng bán đặc sản nem chua ở Bỉm Sơn, cầu Tào Xuyên, Hàm Rồng, nhà ga hay bến xe... mà ai đi qua cũng muốn nếm thử hương vị của những chiếc nem xinh xắn. Người dân xứ Thanh vào Nam ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang vác nặng nề cũng cố đem vài chục chiếc để cho người nhà hoặc biếu người thân. Ngày lễ Tết hoặc cưới xin, nem chua trở thành món ngon không thể thiếu. Ngày Tết kèm với những cặp bánh chưng xanh, những chiếc giò là những xâu nem chua mời khách đến chơi nhà thưởng thức.


Làm nem ngon phải có bí quyết gia truyền. Nem được làm bằng thịt lợn nạc được lọc kỹ để bỏ gân, đem thái thật mỏng cho vào cối giã nhỏ mịn. Giã thịt là khâu đòi hỏi kỹ thuật công phu và sức khỏe, phải giã thật nhanh thật đều. Thành phần chủ đạo thứ hai là bì lợn được cạo thật sạch, luộc chín thái chỉ nhỏ như miến sợi. Bì lợn đã thái nhỏ đem trộn với thịt nạc xay, nêm muối tinh rang khô, nước mắm ngon, mì chính hạt tiêu và thính. Thính là thành phần quan trọng làm nên hương vị riêng của từng loại nem. Thính được làm từ gạo, gạo đem rang chín vàng thơm rồi xay thật nhỏ. Cách tra thính nhiều hay ít, sớm hay muộn, cũng là bí quyết riêng của từng nhà nem. Tất cả được ủ một thời gian để lên men. Sau đó thịt được vê tròn thành từng viên hình trụ hoặc tròn. Người làm nem khéo léo lót một nhánh lá đinh lăng bánh tẻ nhỏ rồi dùng lá chuối gói lại sao cho chặt và kín. Đáp ứng khẩu vị của thực khách đặt hàng, nem chua còn được lót đôi ba lát tỏi mỏng và ít lát ớt



Khâu gói cũng đòi hỏi kỹ thuật, lá chuối tươi rửa sạch, tước bỏ phần dọc lá, xé nhỏ thành nhiều loại từ 3 đến 5 cm, lá nhỏ bên trong, lá to bên ngoài phải gói nhiều lớp lá để bảo vệ nem và giữ hương vị. Tuỳ theo thời tiết có thể ăn nem, mùa hè thì độ 5 tiếng đã có nem ăn, mùa đông thì có thể 1 đến 2 ngày tuỳ từng khẩu vị của mỗi người. Nem chua xứ Thanh thường được chấm với tương ớt, các vị ngọt - chua - cay hoà quyện vào nhau chẳng dễ gì mà quên được.


Nem chua Thanh Hoá vừa ngon, vừa rẻ nhưng có điều rất lạ và hay là có thể làm đồ nhắm, cũng có khi ăn với cơm. Tiện hơn cả là ở đâu ta cũng có thể nhấm nháp hương vị hấp dẫn của nó. Thật khó mà tả được cảm xúc của những người con xứ Thanh xa quê khi cầm trên tay những quả nem chua thì hình ảnh quê hương lại gợi về gần gũi thân quen biết nhường nào!

Read more »

Thông tin du lịch Thanh Hóa

Đầu xuân đi thăm "suối cá thần"



(Dân trí) - Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, du khách khắp nơi nô nức đi thăm "suối cá thần" ở xã Cẩm Lương và Cẩm Liên, huyện Cẩm Thủy để chiêm ngưỡng cá thần và cầu cho một năm mới nhiều may mắn.

Bảo vệ và phát triển rừng ở Khu Bảo tồn thiên nhiên Xuân Liên (

Khu Bảo tồn thiên nhiên Xuân Liên (huyện Thường Xuân) có tổng diện tích gần 30.000 ha, nằm trên địa bàn 6 xã miền núi là:

Phát hiện suối cá thần thứ hai ở Thanh Hóa

Đó là mó Đóng thuộc địa phận thôn Rùng, xã Cẩm Liên, (Cẩm Thuỷ, Thanh Hoá) cách thị trấn Cẩm Thuỷ 15km về phía tây. Suối cá này và suối cá thần suối Ngọc Cẩm Lương nằm ở hai phía bờ khác nhau của sông Mã.

Kỳ ảo động Đăng bên suối ‘cá thần’




Quần thể danh thắng suối "cá thần" ở Thanh Hóa được nhiều người biết đến bởi những nét độc đáo riêng biệt. Song, đến đây, du khách còn được khám phá vẽ đẹp tự nhiên của động Đăng mới được phát hiện.

Sầm Sơn - Điểm du lịch lý tưởng ngày hè




Mặc dù mùa hè thời tiết nắng nóng khó chịu nhưng khi đến với bãi tắm Sầm sơn bạn sẽ được hòa mình vào thiên nhiên sóng biển, cùng thăm quan những danh lam - thắng cảnh nổi tiếng lung linh huyền ảo sắc màu huyền thoại và thưởng thức những hải sản của chính biển Sầm Sơn như: ghẹ tươi, ngao hấp xả, sò nướng...

Read more »